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重庆翻译公司浅谈中国饮食文化的翻译技巧

发布时间:2018-09-12  作者:cqylfy.com
重庆翻译公司中华饮食文明与翻译
阅历了五千多年前史的中华饮食文明,博大精深,是我国人民的光荣与自豪。现在,文明与翻译的研讨大多着眼于微观,而专门评论文明某一范畴翻译比较少。菜名实际上是一国文明的表现,老外对中华饮食文明的了解很大一部份就是从我国菜中表现出来的,假设外国人能了解咱们的一些菜名的寄意,或是把这些菜名弄了解,其实是在学习一门艺术,他们定会因而而更了解和喜欢我国。

中华饮食文明翻译中的“凭据”——可译性与不译性
在翻译研讨中泛起了可译与不行译的争辩。由于国际各国人民所成长环境的地舆、气候及风俗习惯等都存在着或多或少的差异,彼此而言有许多新鲜事物。如我国有许多像“狗不理”、“麻花”、“糯米鸡”、“双皮奶”等这些有名的民间食物,要把它们翻译出来介绍给外国朋友了解的确不容易。由于这些传统的食物是中华民族特有的,不能从英言语语的文明中找到相应的词来表明,并且它们傍边还隐含了不少前史典故,并非能用片言只语道明晰。

关于怎么更好地解决饮食文明翻译中的“文明”标题,金惠康教授认为,关于这种存在的言语不行译和文明不行译,“从翻译技巧的视点看,译者若紧扣原语的意义,不死抠字眼,至少能对作者的意思进行诠译或引申,这样可完成和进步跨文明的可译性”。依据翻译中的对等准则,这种对等是没有肯定的对等,在文明翻译这方面尤为明显。因而,翻译时只能经过寻找相通点而不是相同点,使原语者和意图语者能到达一个共识,这是从实践中现已证明可行的,由于文明是可以了解的。那么,作为译者就要充沛了解两种言语的文明背景。

重庆翻译得不知所云
“水煮鳝片”翻译成‘the water boils the shan slice’,如斯按字面来翻译成的英文其实令人啼笑皆非。还有把“麻婆豆腐”翻译成“满脸黑点的女性制造的豆腐”,“红烧狮子头”翻译成“烧红了的狮子头”,“四喜丸子”翻译成“四个振奋的肉团”,看了会叫人跑掉。因而,关于菜名的翻译,译者切忌没了解明晰其真实的意义而直接用字对字的方法来译。这些翻译或是有明显的语法错误,或是严峻歪曲原名的意思,使外国人读后感到一头雾水,不知所云,这不能到达经过翻译进行沟通的意图。

不行正确
由于文明上的差异,在饮食翻译上,咱们不难发现,有不少我国特有的东西是不能在英语字典里找到相关的词来表明的。别的,有些食物,咱们可以用英语表达出其基本意思——一个抽象的意思,而不能道出其细节。如:我国菜傍边,有良多是以“肉丸”为主材料而做成的。但是一个“丸”字,都用‘meat ball’来译的话,笔者认为十分不正确。岂非外国人生成来就会知道我国制造‘meat ball’里头毕竟是猪肉,牛肉,鸡肉仍是鱼肉?在此,译者要留心一点,某些教徒是不能吃某类肉的,如伊斯兰教徒不吃猪肉。因而,笔者认为翻译的正确性不仅是翻译的一个行为标准,也是一个品德标准,是尊重各国人民文明的表现。并且,这种抽象的翻译,往往会失掉地方饮食文明的特殊性——文明身份。

再如,我国人除了三餐主食之外,还喜欢吃糕点,糕的种类可谓不堪其数。广东人喜欢吃的早点有“萝卜糕”和“芋头糕”,有人翻译成:‘Fried white radish patty’和‘Taro cake’。笔者查阅了《朗文今世高级英语辞典》和《牛津高阶英汉双解词典》两大权势巨擘词典,比较了patty,cake,pudding,pastry,dumpling,和bun的词意,认为在翻译两种食物时,依据它们的选料(萝卜,芋头,粘米粉,水),做法(蒸),及特色(软块状),最佳的选词是‘pudding’。